忻殿堂來由

老闆笑著說,因為「星聚點」的名字被取走了啊(喂~),不過講起餐廳心路歷程,老闆瞬間就變得非常認真,其實老闆是從台灣第一間頂級涮涮鍋餐廳「橘色火鍋」出來自己開業,一路走來始終堅持對食材的要求。

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走了3年,菜單跟堅持一樣:從未改變

不少餐廳為了讓顧客有新鮮感,經常會選擇變換菜單,不過忻殿堂走了3年,菜單沒有什麼太大的變化,反倒是在食材不斷追求新高。

看不見的鮮味

火鍋內嚴選8種蔬菜水果,再加上老母雞、大骨、大量蝦類熬製而成,湯頭入口偏向清香的味道,也是最能襯托餐點的美味湯頭。

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直到最後一刻才開切

牛肉選擇等級最高的prime安格斯黑牛來呈現,看到一片片雪花分佈均勻的肉片被擺到盤上極為療癒,老闆堅持肉類都要在上桌前一刻才現切,就是要你吃到最好。

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老闆特別特地叮嚀,因為牛肉肉質鮮嫩,所以只要下鍋7秒輕涮過撈起就可以立刻開吃啦,拿起油花分布均勻的牛肉,輕涮過撈起,沾上店家獨特的金桔和風醬放入口中,油脂香味跟肉質的軟嫩瞬間結實的感受到!

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豬肉的口感清爽、吃起來沒有腥味,給肉片沒在手軟,片片都超大片,上上來的時候光看肉類交織的模樣就已融化!

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日料等級海鮮

海鮮搭配時令,選擇讓漁港直送,海鮮拼盤內的阿根廷紅蝦、 北海道干貝都是日料等級,新鮮到生食都沒問題,下鍋之後吃起來不會粉粉的,是屬於厚實感的海鮮,龍蝦也是現點現抓現煮。

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獨一無二的招牌: 黃金雜炊火鍋粥

就像吃辣炒春雞後一定要要加飯做炒飯一樣,在這裡前面已經下去各色蔬果、海鮮跟牛肉的湯底,可不能浪費,全數煮進海鮮湯底,佐以香菇末、蔥、海苔,讓滿滿精華滲透到米心的粥,為這頓晚餐完美劃下句點。

老闆也貼心表示,如果想要讓粥升級成龍蝦或是螃蟹粥的話,店內都會幫忙去殼!總之只要「粥來張口」即可。

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▽忻殿堂特輯影片!

▽一起來看看幽默老闆的獨家專訪吧~

https://youtube.com/watch?v=OzoXspkkm0k?ecver=2

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INFO:

【台北|忻殿堂】

地址:台北市大安區敦化南路一段160巷12號

營業時間:12:00 – 14:30;18:00 – 23:00

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