雞蛋千變萬化~
哪些是簡單又好上手呢?

【水波蛋】

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所需材料:

▲ 雞蛋
▲ 水1500cc
▲ 白醋 30cc

1.) 先將水滾熱後加入30cc的白醋,再用器具攪拌水,使水形成旋渦後,緩緩打入蛋!

在等待2分鐘即可。
(看個人喜歡蛋的熟度來決定等待時間唷!)

小秘訣:使水形成旋渦,目的讓蛋不會黏在鍋子內,也會更美。

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【雲朵蛋】

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所需材料:

▲ 蛋 2顆
▲ 水 少許
▲ 打蛋機

1.) 先將兩顆蛋,蛋白蛋黃分離後,把蛋白用打蛋機打到"硬性發泡"。

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2.) 加油熱鍋後,把蛋白加入,微微膨脹後,用少許的水沿著蛋白四周加入!

這時,蛋白的四周會膨脹,這樣就可以起鍋囉~

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很少看到用蛋白做的料理吧~~

他配上沙拉真的無懈可擊唷!!!

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【蔥蛋】

所需材料:

▲ 蛋 5顆
▲ 蔥花 1把 (50g)
▲ 鹽巴 5g

1.) 把5顆蛋打散,加入少許鹽巴。

小秘訣:將蔥花加入少許油!他才會不容易出水,而且更清脆哦!!

之後將蔥花倒入蛋液裡攪拌。

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2.) 熱鍋後煎至金黃色即可。

小提醒:下鍋後,炒鍋中間處要稍微快速攪拌,能使較厚的蛋液處能夠充分受熱!

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這些小秘訣你們知道嗎?

來跟我們分享你們的秘訣吧~~

 

完整影片請看👇👇👇

https://youtu.be/wI2Bdt28-Hs

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