一道再簡單不過的家常菜~
配甚麼都好吃~~
但你知道去皮後的番茄炒蛋更好吃嗎
又知道為什麼要勾芡嗎
看下去就知道!!

【番茄炒蛋】

材料:

▲ 番茄 3顆
▲ 番茄醬 30g
▲ 蛋 5顆
▲ 水 50cc
▲ 鹽巴 少許
▲ 蔥花 少許
▲ 太白粉水 10cc
▲ 糖 15g

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做法:

1.) 將番茄屁屁劃刀,滾燙30秒後,放入冷水後剝皮並切成塊狀備用。

小秘訣:汆燙目的,讓番茄皮好脫落👍👍

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2.) 將過子加熱放入些許油及蔥花翻炒,隨即加入番茄及番茄醬翻炒,在加入水及糖燒煮三分鐘後加入太白粉水,稍稍攪拌後起鍋備用。

小提醒:燒煮三分鐘讓番茄更軟更好吃😋😋

小秘訣:勾芡可以讓番茄炒蛋不易出水,並讓茄汁包覆蛋上,讓蛋更軟滑好吃

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3.) 將蛋加入少許鹽巴並打散,放入熱鍋中煎炒。

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4.) 咕溜的秘密:蛋炒到半熟後即可將番茄加入拌炒五秒即可起鍋囉!!!!

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記住這些小秘訣~讓你番茄炒蛋零失敗!

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完整影片請看👇👇👇

https://youtu.be/e6rISu0e4kM

 

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