CAKO 吃喝玩樂全世界・CAKO 食譜|涼拌小菜 Part1

CAKO 食譜|涼拌小菜 Part1

CAKO | 2018/06/12
愛料理中式料理

炎炎夏日,又吃不下太熱的東西

這時當然就最適合"涼拌小菜類"阿~~

這兩款,最簡單最輕鬆!又營養~~

 

👉️【涼拌洋蔥】

 

 材料:

▲ 洋蔥 1顆

▲ 柴魚片 15g

▲ 魚露 20cc

▲ 檸檬半顆

▲ 保鮮袋 2個

鹽巴 6g

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做法:

1.) 將洋蔥去皮後,逆紋切細,之後放入保鮮袋裡,加入鹽巴!搖一搖使水分釋放出來~

📢小秘訣:逆紋切吃起來比較爽口唷!!



📢最棒小秘訣:超強黃金比例 100:3 洋蔥100g就放入3g的鹽巴!

這種比例任何蔬菜類醃製都非常剛好!絕對不會太鹹,將鹽分洗掉後自然甜味就會跑出來囉!

趕快把這筆記抄起來~~~

2.)
之後將洋蔥夾起放入冰水中,把鹽分洗掉!

📢小提醒:一定要冰水哦~這樣洋蔥才能變脆!!

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3.) 再來,將水瀝乾後,放入乾淨的保鮮袋裡!就能開始調味囉

放入20cc魚露及柴魚片,shake一下!!最後擠上半顆檸檬汁!!完成!

最後成品還能撒上點柴魚及檸檬皮~增加美感XDD

📢小秘訣:檸檬可使口感更清爽唷!!又超級對味!!

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 👉️【涼拌小黃瓜】

 

材料: 

小黃瓜 2條

花生 50g

白醋 20cc 

砂糖 20cc

辣豆瓣醬 30g

香油 少許

鹽巴 6g

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做法:

1.) 將小黃瓜切成三等份,在把籽去掉~在切成你想要的形狀!

小提醒:在家如果自己做可以把小黃瓜的籽留起來,打成果汁或是煮湯都很營養唷!

要敷臉也可以啦XDDD

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2.) 一樣造我們的"黃金比例"把鹽巴給它加下去~

拌一拌,水分出來後即可放入冰水將鹽分洗掉!並將水瀝乾



3.) 瀝水過程中我們來炒"花生" 炒出香味就可以關火,放涼它囉

涼了之後放入袋子內,打碎它!

📢小提醒:放涼後才會變脆唷~



4.) 之後將一半的花生加入小黃瓜裡,再依序加入白醋、砂糖、辣豆瓣醬及香油,拌勻後即可上桌囉

裝盤後將剩下的花生灑上就好囉!

📢小提醒:白醋及砂糖比例是1:1唷!



想不到加入花生也能超好吃吧~~~

特殊口感!讓涼拌小黃瓜也能不一樣!

 

 

 

 

完整影片請看👇👇👇

 




來看看哪幾種雞蛋料理雖然簡單但其實有小小秘訣地的呢------ 雞蛋料理

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