CAKO | 2018年09月07日 16:45 | 檢舉
一道再簡單不過的家常菜～配甚麼都好吃～～
但你知道去皮後的番茄炒蛋更好吃嗎？
又知道為什麼要勾芡嗎？
看下去就知道！！
材料：
▲ 番茄 3顆
▲ 番茄醬 30g
▲ 蛋 5顆
▲ 水 50cc
▲ 鹽巴 少許
▲ 蔥花 少許
▲ 太白粉水 10cc
▲ 糖 15g
做法：
1.) 將番茄屁屁劃刀，滾燙30秒後，放入冷水後剝皮並切成塊狀備用。
📢小秘訣：汆燙目的，讓番茄皮好脫落
2.) 將過子加熱放入些許油及蔥花翻炒，隨即加入番茄及番茄醬翻炒，在加入水及糖燒煮三分鐘後加入太白粉水，稍稍攪拌後起鍋備用。
📢小提醒：燒煮三分鐘讓番茄更軟更好吃
📢小秘訣：勾芡可以讓番茄炒蛋不易出水，並讓茄汁包覆蛋上，讓蛋更軟滑好吃
3.) 將蛋加入少許鹽巴並打散，放入熱鍋中煎炒。
4.) 咕溜的秘密：蛋炒到半熟後即可將番茄加入拌炒五秒即可起鍋囉！！！！
記住這些小秘訣～讓你番茄炒蛋零失敗！
完整影片請看👇👇👇
配個湯暖暖身子吧 ----- 香菇雞湯
