CAKO 食譜|熔岩巧克力塔|怎樣!就是要它硬不起來~~・CAKO 吃喝玩樂全世界

CAKO 食譜|熔岩巧克力塔|怎樣!就是要它硬不起來~~

CAKO COOK | 04月25日 18:00

我們就是想跟別人不一樣~~~

熔岩的感覺總是會讓人融化~~~

看似難了點,但絕對可以成功的

👉️【熔岩巧克力塔】

材料:

▲ 中筋麵粉 200g

▲ 冰奶油 100g

▲ 鹽巴 2g、2g

▲ 糖粉 5g

▲ 巧克力粉 15g

▲ 牛奶 10cc、40cc

▲ 雞蛋 2顆

▲ 奶油 20g

▲ 糖 2g

▲ 鮮奶油 150cc

做法:

1.) 餅皮→中筋麵粉+冰奶油捏碎混和後加入鹽巴及糖粉繼續捏,接著加入巧克力粉、牛奶及雞蛋(分次加入),捏成團狀後包保鮮膜冷藏1小時。

捏捏捏~~捏碎它~~~~

雞蛋要分次加入!!

冷藏1小時囉~~

2.)冷藏過後將餅皮桿平並放入模具內,壓一下使它黏緊模具,並使用擀麵棍將邊邊去掉後在塔上用叉子叉幾個洞(使空氣流通),接著鋪上烘焙紙並放入些許紅豆(防止它烤的時候變形),放入烤箱180度烤25分鐘(記得烤箱要預熱唷!)

將周圍捏高一點超過模具,可以避免它回縮的狀況!

鋪上烘焙紙放入紅豆才不會變形唷!

3.) 巧克力餡→將巧克力豆隔水加熱融化,並加入奶油、糖及鹽巴混和均勻後取出備用,接著拿新碗將鮮奶油隔水加熱並加入牛奶及雞蛋混和均勻(不用煮滾,周邊冒泡就好),最後將兩者混和攪拌均勻即可。

一定要融化混和均勻唷~

4.) 將巧克力餡倒入塔內冷藏2小時就OK囉!!

小編各人想要融化的感覺,所以就只冰2小時,如果想要堅固點可以放去冷凍或是冷藏久一點唷!!

94要做出不一樣又無法抵擋的甜點!!!

完整影片請看👇👇👇

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料理 美食 熔岩巧克力塔 熔岩 巧克力塔 巧克力
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