【自家製】蔥花蝦米腸粉 [Eng Sub]・CAKO 吃喝玩樂全世界

【自家製】蔥花蝦米腸粉 [Eng Sub]

點cook guide | 04月27日 16:42


粘米粉 60g Rice Flour

粟粉 20g Corn Starch

澄麵粉 10g Wheat Flour (Starch)

油 10g Cooking Oil

水 260g Water

鹽 少許 Salt

蔥 2pc Spring onion

蝦米 20g Dried Shrimp


砂糖 3g Sugar

豉油 10g Soy Sauce

水 10g Water


1.蝦米用熱水浸軟,蔥切粒備用

2.在蒸盤上刷油。

3.把沾米粉、粟粉、澄麵粉、鹽和水混在一起攪匀,然後倒蒸粉在蒸盤上(每次約2mm厚)。

4.在鑊中加水隔水蒸2分鐘,離火。

5.蒸完後,用鏟拿出腸粉,捲起後每塊切約2寸。

6.灑上花生醬、豉油、甜醬、葱花及芝麻。


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