【有營三色米】港式!鮮茄焗豬扒飯・CAKO 吃喝玩樂全世界

【有營三色米】港式!鮮茄焗豬扒飯

點cook guide | 04月10日 10:56 | 檢舉


醃豬扒

豬扒 2pcs Pork Chop

糖 1/2tsp Sugar

生抽 1tsp Soy Sauce

紹興酒 1/2tsp Shaoxing Wine

粟粉 5g Corn Starch

胡椒粉 Ground White Pepper


雞蛋 1 Egg

鹽 1/4tsp Salt

西蘭花 6pcs Broccoli


茄汁 25g Tomato Sauce

茄膏 15g Tomato Paste

糖 20 Sugar

鹽 1/4tsp Salt

美極醬油 1tsp Maggi Sauce

水 200ml Water


洋蔥 1/2pcs Onion

蕃茄 1 Tomato

車厘茄 4pcs Cherry Tomatoes


蒜頭 1 Clove Garlic

黑椒 Black Pepper

洋蔥 1/2pcs Onion

無鹽牛油 12g Unsalted Butter

麵粉12g Flour

三色米 200g Grain Rice

菠蘿片 1pc Sliced Pineapple

水牛芝士 30g Mozzarella Cheese


1.先把豬扒拍鬆,加入糖、生抽、紹興酒、粟粉和胡椒粉醃20-30分鐘,待入味。

2.豬扒沾上已打發的雞蛋,在鑊中加入適量的油,把豬扒煎熟,切片備用。

3.煮熱水,加入鹽, 再放入西蘭花煮熟,備用。

4.把茄汁、茄膏、糖、鹽、美極醬油和水混合,備用。

5.將洋蔥切碎,再把車厘茄一開二,再把蕃茄一開八,備用。

6.在鑊中加入適量的油,把洋蔥炒熟,再加入蒜頭和黑椒炒在一起。

7.加入無鹽牛油和麵粉,和加入蕃茄和Step4的醬汁一起煮。

8.把三色米煮熟,擺在焗盤裡,加入已切好的豬扒,再把剛煮好的醬汁淋在上面,加入菠蘿片和車厘茄,再灑上水牛芝士,放進焗爐以二百度烤十二分鐘,完成。


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鮮茄焗豬扒飯 鮮茄 焗豬扒飯 豬扒 食譜
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