【超抵食】越式撈檬 +自製蔥油 Vietnamese Cold Vermicelli [Eng Sub]・CAKO 吃喝玩樂全世界

【超抵食】越式撈檬 +自製蔥油 Vietnamese Cold Vermicelli [Eng Sub]

點cook guide | 05月12日 13:00

2人份量 Serve 2

乾檬粉 200g Bun Tuoi

青瓜 1/2pcs Cucumber

生菜 2pcs Lettuce

紅蘿蔔 1/2pcs Carrot

炸乾蔥 10g Fried Shallot

扎肉 100g Vietnamese Sausage


蔥 50g Shallot

鹽 2g Salt

油 25g Cooking Oil


魚露 25g Fish Sauce

辣椒 4g Chilli

椰糖 30g Coconut Sugar

青檸汁 15g Lime Juice

蒜頭 2pcs Garlic

水 40g Water


1.用滾水把檬粉煮至軟身,撈起過冷河,備用。另外,先切需要扎肉的份量,煮熟後才切成薄片。

2.把生菜、青瓜、紅蘿蔔切成絲,備用。

3.調味汁做法:把青檸榨汁,加入魚露、椰糖、水和辣椒,把蒜頭去衣去頭切碎,用攪拌機均勻攪拌材料,冷藏備用。

4.蔥油做法:適量蔥洗淨切粒加入少許鹽拌勻,倒入熟的熱油拌勻即成。

5.把檬粉放在碗內,加上適量的生菜絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲、蔥油、扎肉、炸乾蔥和醬汁,撈匀便可食用。


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