台北美食|寒舍愛麗酒店LA FARFALLA義式餐廳|即日起推出【恣義春饗】新品主菜 義式美味綻放春色!・CAKO 吃喝玩樂全世界

台北美食|寒舍愛麗酒店LA FARFALLA義式餐廳|即日起推出【恣義春饗】新品主菜 義式美味綻放春色!

CAKO | 04月05日 21:00 | 檢舉

春意盎然,正是味蕾嚐鮮品美饌之季。寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳於即日起推出6款 新品主菜,以義式美味層層交疊口感及風味,彷彿在唇齒間鮮活的舞蹈,綻放出迷人的春色料理。

 

【恣義春饗】新品主菜介紹

📍手工義式寬扁麵搭緬因 龍蝦 (半隻)襯番茄、蘆筍 ᴺᵀ 1850

以義大利小麥粉加上蛋黃,手工桿出的自製寬扁麵,是以蒜片、鯷魚、橄欖、番茄丁、白 酒、蘆筍片及龍蝦汁一同拌炒;盛盤時底層舖上橄欖油炒大碎、洋蔥碎、番茄碎、羅勒的番茄醬汁;最後再搭配奶油焗烤過後的龍蝦,灑上蒔蘿及薄荷裝飾。Q彈有勁的麵條,充分吸入飽滿的主廚獨家小秘方-龍蝦汁,海鮮鮮美滋味中富有蔬菜甘甜清香,佐以溫潤酸香的番茄醬汁,再搭配肉質鮮甜的緬因龍蝦,輕酸與鮮甜的滋味,大海之味蔓延於口中,最適 合喚醒春夏味蕾,微酸微甜縈繞舌尖。

看看這龍蝦~真的是讓人口水直流啊!!

 

📍 雙色義式菠菜起司餛飩襯春季蘑菇,黑松露 ᴺᵀ 1380

以義大利小麥粉加上蛋黃混入番茄泥及菠菜泥,手工桿出的自製麵皮,包覆炒過的菠菜泥 與拌入風乾番茄、起司、大蒜、百里香、胡椒鹽及蛋黃;以鴻禧菇、美白菇、橄欖油、百里香、大蒜、鹽與松露醬拌炒舖底;最後在淋上以奶油、蔬菜高湯、鼠尾草及雪莉酒醋的醬汁,盛盤後刨上義大利新鮮松露。一入口新鮮松露氣味香濃馥郁,搭配上層清香微酸的奶油雪莉酒醋醬汁,以及下層舖底松露醬拌炒菇,高雅蕈香與Q彈紮實的麵皮麥香味,讓健康簡單的菠菜內餡,口感及味道層疊而上,豐富鮮明。

連餛飩也可以做的這麼美麗~~

 

📍 煎烤紅鯛魚搭義式鑲烏賊,白酒蛤蠣襯羽衣 甘藍脆片 ᴺᵀ 1480

底層是由橄欖油、大蒜、百里香、白豆、蔬菜高湯及胡椒鹽,打成的白豆泥;覆蓋上以橄 欖油、鹽、胡椒、大蒜、百里香煎烤的紅鯛魚;義式鑲烏賊是以橄欖油炒鯷魚、蒜碎、希 臘橄欖、風乾番茄碎、烏賊丁、紅黃椒丁、綠節瓜丁,冷卻後拌入麵包粉、烤過的杏仁粉 、羅勒、蛋白,將內餡擠入烏賊管中,再以西芹、蒜片、希臘橄欖、乾辣椒、月桂葉、番 茄丁、糖、白酒醋、番茄醬汁及蔬菜高湯,烹煮約10-15分鐘後切段;最後,盛盤時放上乾 燥過的羽衣甘藍脆片,以及蛤蠣和以大蒜、檸檬汁、巴西利碎、白酒、橄欖油及奶油濃縮 的醬汁。煎烤過的紅鯛魚表皮微脆,搭配內餡層次豐富的義式鑲烏賊,再佐上帶有微微酒香與蛤蠣鮮味的白酒奶油醬汁,層層交疊,鮮味十足且魚肉肉質鮮嫩,令人食指大動!

📍 美國Prime等級菲力牛排 (4 oz.)搭緬因龍蝦( 半隻)佐龍蝦奶油 ᴺᵀ 2280

將培根包覆菲力的外層,以百里香、胡椒、大蒜醃製,以炭烤方式控制熟成度,將外層表 面烤至金黃酥脆,內層卻完美保留粉紅色的鮮嫩肉質,咬下口中充滿豐厚香甜的肉汁。

📷寒舍愛麗酒店LA FARFALLA義式餐廳

📍 托斯卡納風格辣味燉煮海鮮襯蒜味普切塔 ( 北海道干貝, 草蝦, 龍蝦半隻, 每日鮮魚) ᴺᵀ 3880

海味馥郁的湯底,是以魚骨、洋蔥、西芹、紅蘿蔔、月桂葉炒過,燉煮約40分鐘後過濾出 的魚高湯。以蒜片、義大利乾辣椒爆香,加上番茄、鯷魚、蛤蠣及白酒燒煮過,再加入魚高湯及些許龍蝦汁後,放入北海道干貝、魚肉、透抽、大草蝦、龍蝦及希臘黑橄欖。
香醇的魚高湯及龍蝦汁飽滿吸附於海鮮料之中,酸甜鮮美滋味在口中釋放,再搭配蒜味普切塔麵包沾附湯汁,舌尖上的味蕾如海中盈舞。

而且除了新品主菜,還有七種配菜可以挑選呢~

看看這美麗的新菜色,真的很難不食指大動欸~~

快趁著假日帶著伴侶或家人品嘗一翻吧XDDDD

好吃程度:⭐⭐⭐⭐⭐

好拍程度:⭐⭐⭐⭐⭐

整體環境:⭐⭐⭐⭐⭐

(口味因人而異,僅供參考)

▷店家:寒舍愛麗酒店LA FARFALLA義式餐廳

▷地點:110台北市信義區松高路18號

▷時間:午餐 11:30-14:30 (最後點餐時間14:00);晚餐 18:00-21:30 (最後點餐時間21:00)

▷電話:(02)6631-8060

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