台北美食|喜來登SUKHOTHAI泰式餐廳|期限推出【漾彩盛泰】潑水節限定料理😍😍・CAKO 吃喝玩樂全世界

台北美食|喜來登SUKHOTHAI泰式餐廳|期限推出【漾彩盛泰】潑水節限定料理😍😍

CAKO | 04月09日 17:29 | 檢舉

漫天拋灑的清涼水花,蕩漾著蘭花幽幽馨香,喧騰四月人們互相潑水嬉戲獻上祝福,水裡流動著歡聲笑語,為整座城市佈出一道道亮麗彩虹,大街小巷遍佈著各式庶井美味,從早至晚瀰漫著屬於「泰國」的誘人香氣,凝聚成萬種風情的泰味魅力。台北喜來登SUKHOTHAI泰式餐廳於4月4日(四)至5月12日(日)期間推出【漾彩盛泰】潑水節限定料理!!

 

📍涼拌泰式酸肉 ᴺᵀ 520

以豬後腿肉及豬皮均勻拌入熟糯米、大蒜、糖、鹽後密封醃製,經二至三天自然發酵後賦予豚肉獨特酸味,主廚以四款不同風味豚肉混拌:蒸酸肉丸、炸紅咖哩肉丸、酸豬皮、碎肉末,拌入紅蔥頭、花生、香菜,再淋上魚露、檸檬調和酸爽醬汁,搭襯鮮脆小黃瓜與甜炸地瓜絲,香酸開胃清爽提振春日味蕾。

這可是泰北最著名的傳統特色酸肉!!

 

📍涼拌酸辣牛肉 ᴺᵀ 620

特選油花較為富裕的美國翼板牛肉,以魚露、椰糖、香菜根、大蒜醃製一晚入味後,依循傳統需以自然風乾讓牛肉表面多餘水分及油脂蒸發,讓肉質緊鎖醬汁鹹香並凝聚牛肉鮮美風味,過油輕炸鎖住濃郁肉汁,才能讓牛肉帶有酸辣如肉乾般嚼勁,拌入細切如末的香茅 、香菜、檸檬葉、魚露、辣椒等,擠上檸檬汁與薄荷葉增添果香,獨特醬香咀嚼間香辣有勁漫延味蕾,酸辣尾勁刺激食慾令人渴望多嚐。

這可是泰中曼谷御膳等級呢!

 

📍炒米豬肋排搭炸糯米 ᴺᵀ 620

將炒焙金黃的泰國糯米打碎成末,與辣椒粉、醬油一同醃製豬肋排一晚,使肉質不但帶有細緻米香更富有酥脆口感,再以高溫爐烤出焦香外層與多汁內裏,蘸上酸甜羅望醬清爽平衡肋排油潤,搭配東北人喜愛的香炸雙色糯米球,酥嫩肉質與焦香骨邊肉再三吮指回味。

 

📍紅咖哩椰漿麵 ᴺᵀ 520

象徵長壽的河粉是餐桌上不可或缺的好運料理,簡單汆燙後放上豆芽、香菜與辣椒絲,上桌後由服務人員桌邊現拌入主廚特製北部雞肉紅咖哩,以主廚手工自製的紅咖哩醬,加入泰國豆瓣醬、羅望醬、魚露、椰漿等慢炒,展現層次分明的各式辛香料風味,更特別於起鍋前打入生雞蛋,不但能讓咖哩風味更加溫潤,質地也會更加濃稠緊附於河粉。

 

📍蝦醬皇帝豆炒大蝦 ᴺᵀ 880

主廚取用綿密豆香恰似臭豆的台灣皇帝豆入菜,搭配肉質肥厚結實的泰國蝦取代草蝦,以鹹香惹味的蝦醬、大蒜、辣椒、檸檬葉等一同爆炒,蝦醬鮮香緊裹軟綿皇帝豆與蝦肉,完美展現出鮮、香、濃的道地海味層次。

 

📍碳烤蕉葉沙嗲 ᴺᵀ 520

有濃香甜味,包裹芭蕉葉碳烤再搭配以花生、椰糖與辛香料製成的沙嗲醬,上桌剪開後蕉葉炭香撲鼻,咖哩辛香與花生香氣交織彷彿走入泰國街頭。

 

📍三色甜糯米 ᴺᵀ 360

主廚選用黃薑粉、蝶豆花與黑紫米與糯米共煮成絢麗三色,舖上濃郁椰漿後再分別擺上滋味鹹甜的酥炸吻仔魚、將雞蛋與鴨蛋黃混和後滴入紅糖水煮成的甜蛋珠、以及泰式蒸雞蛋布丁三種傳統餡料,芬芳軟糯的糯米飯散發蕉葉清香,搭配各式餡料甜蜜妝點餐後時光。

 

📍金沙芋頭湯圓花 ᴺᵀ 280

著名傳統街邊甜點-三色湯圓(Bualoi บัวลอย),泰文之意為「浮著的蓮子」,以天然植物萃取將紫地瓜、香蘭葉、芋頭與糯米粉揉捏成湯圓,主廚更發揮巧思將繽紛湯圓組成花朵形狀,放入以椰漿、椰糖所熬製的溫暖甜湯,猶如潑水節的香花水上飄著繽紛花朵,再撒上鹹蛋黃碎為甜湯增添濃郁不膩風味。

 

📍香檸魚湯 ᴺᵀ 360 (圖左)

辛香馥郁的泰菜搭配酸甜清新的調酒,不但能刺激用餐食慾,更能清除異味讓味蕾保持清爽狀態。將經典泰菜「香檸魚湯」中的香酸鮮辣凝聚於調酒之中,運用新鮮香料如南薑、檸檬、辣椒,調和風味較為辛辣的龍舌蘭與伏特加酒,入喉時辛香四溢、冰涼滋味刺激味蕾。

📍鳳梨娜娜 ᴺᵀ 270 (圖右)

泰國傳統家庭常見的椰奶香蕉(Kluai Buat Chi ล้วยบวดชี)幻成風味調飲,香甜軟嫩的香蕉與濃醇椰奶均勻拌打成香濃奶昔口感,加入鳳梨增加細緻微酸果味,醇厚尾韻帶有草莓甜香,舒爽口感彷彿漫步泰國潑水節街頭,沁涼繽紛春日享受。

香檸魚湯不特別介紹還以為是道湯品呢XDDDD

 

「水」在泰國信仰中代表淨化與祝福,也是生命源頭與萬物之神的化身,人們藉由互相 潑水象徵祛除厄運,祈求好運迎接全新一年。台北喜來登大飯店攜手法國礦泉水頂級品牌與台北米其林官方指定夥伴evian,4月4日(四)起凡點用2道以上潑水節料理,即可獲得evian x inès longevial 2019限量紀念瓶,數量有限,贈完為止,由巴黎年輕藝術家Inès Longevial設計的年度限量瓶,油彩筆觸象徵著泉水流經阿爾卑斯山脈岩層的漫長旅程,而瓶身上盛開的 花朵則代表了幸福泉源,以源自冰川之巔的豐富天然礦泉水,確保品嚐料理時味蕾保持於純淨清冽的絕佳敏銳度。

每周五晚間還有邀請傳統宮廷古典舞蹈表演,華麗優雅的舞步讓你置身於皇室殿堂呢!

好吃程度:⭐⭐⭐⭐

好拍程度:⭐⭐⭐ ⭐

整體環境:⭐⭐⭐ ⭐

(口味因人而異,僅供參考)

▷店家:台北市喜來登SUKHOTHAI

▷地點:台北市忠孝東路一段12號

▷時間:午餐 11:30-14:30,晚餐 18:00-21:30

▷電話:(02)2321-1818

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