台北美食|金蓬萊遵古台菜餐廳|天母的米其林一星美食!飄香一甲子的夢幻排骨酥・CAKO 吃喝玩樂全世界

台北美食|金蓬萊遵古台菜餐廳|天母的米其林一星美食!飄香一甲子的夢幻排骨酥

天母隋棠 | 2019年02月05日 22:00 | 檢舉

金蓬萊餐廳現址位在天母東路上,靠近忠誠路二段新光三越、天母威秀、天母棒球場、天母運動公園,是所有天母人家喻戶曉的美食,小編是天母人,所以基本上金蓬萊餐廳是小編的後花園,一星期必報到一次的餐廳!蓬萊系列餐廳營運已一甲子,創始本店在北投,目前在士林區這帶有三家店,分別由家族內不同人獨立經營,菜色不一樣、風格也不同,但是獲得米其林一星殊榮的,則是從中山北路搬到天母東路的這家金蓬萊遵古台菜餐廳!!!

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從店內的名人簽名即可見一斑,得獎之後生意更是好得不得了,必須提前好幾個星期訂位才吃得到

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蓬萊排骨酥

"排骨酥"是金蓬萊最出名的招牌菜,選用台灣好豬肉的肋排部位,帶骨油炸和一般印象中的排骨酥不一樣;據說是以不同油溫油炸兩次,才能讓外表呈現香酥脆,卻同時保有肋排裡的肉汁,排骨酥的口感外脆內多汁😋肉質保有彈性又富嚼勁,小編可以啃上3~4隻呢!

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御品佛跳牆

米其林有特別拿出來介紹的就是這盅佛跳牆啦!筍乾、鳥蛋、芋頭、魚皮、栗子、香菇、紅棗等數十種材料熬煮,重點是加入了招牌排骨酥,讓湯頭層次變得更加豐富,台式佛跳牆很容易一個不小心就變得很油,但小編覺得金蓬萊就控制得很好,甜度、鮮度都有出來,適合全家大小的濃度,非常喜翻~

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白片放山雞

白斬雞相當大一盤,使用放山雞皮Q肉彈,相當好吃,沾點辣椒醬油,能讓雞肉的甜味獲得更大程度的釋放,雞腿部份特別美味!

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土魠魚米粉鍋

炸土魠魚的酥皮雖被高湯浸潤得沒那麼脆口,魚肉超級鮮甜,湯頭看似油潤實則鮮美不膩,當中還吃得到魷魚、芋頭(超好吃超鬆軟)等料,料多豐富又美味可說是小編的愛~天冷喝一碗身體暖心裡也暖!

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紅燒蹄膀

會以整塊蹄膀展示上桌,給客人拍照,之後再分切成好入口的大小,雖然豬皮、油脂部份不少,但因為餐廳處理得很好,吃起來不會有油膩感反而很Q,喜歡吃肥肉的人肯定很愛!!

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招牌香炸芋條

小編在猜裡頭可能加入了麻糬粉之類的材料,有著黏Q口感,加上炸得香酥的外皮,完全打中我這個愛吃芋頭和麻糬的人的心~一定要點!!!超好吃😍

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烏魚子炒飯

炒飯粒粒分明且鹹香四溢,當中的烏魚子用量更是不手軟!

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金瓜米粉

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椒香肉醬皮蛋

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嫩煎豬肝

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椒香肉醬豆腐

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干貝蚵煎

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過年年菜菜單出來摟!!!!!!

每周一公休,遇假日順延,春節公休公告: 2/4(除夕)起至2/9(初五)公休6日不營業. 2/10(初六)開市營業

📷店家提供

INFO

【台北|金蓬萊遵古台菜餐廳】

地址:台北市士林區天母東路101號

電話:(02)2871-1517

營業時間:週二~日11:30–14:30,17:30–21:30 (週一公休)

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感謝網友們提供給我們的照片!

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